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Jean Baptiste Prevost, Winzer des Weinguts Pol Couronne, schreibt: "Die Kreation eines Extra Brut ist immer eine Herausforderung für die Chefs de cave, die mit einer extrem niedrigen Dosage zurechtkommen und gleichzeitig außergewöhnliche Weine mischen...
Maison Pol Couronne stellt hier eine Cuvée vor, die man als seine Basis-Cuvée bezeichnen kann. Der Champagne Brut wird aus einer Mischung der drei für die Region typischen Rebsorten hergestellt. 35% Pinot Meunier, 34% Chardonnay und 31% Pinot Noir....